传统白酒酿造过程之“掐头去尾、看花摘酒”

       白酒酿造过程复杂，其中的蒸馏工艺，酿酒师常常用“掐头去尾，看花摘酒”概括。但可别小看这么简短的一句话，它可是像武林秘籍般，不仅影响了酒的口感，更重要的是影响了酒的品质。       那掐头去尾、过酒摘花究竟是什么意思呢？小编为你解释。掐头去尾：白酒酿造的蒸馏阶段，大多采用甑桶蒸馏，即通过酒醅蒸馏，逐渐冷热交换，汽液交换，从而使酒汽得到浓缩，馏出液的酒度由高到低。最早流出来的酒被称之为“酒头”，度数非常高，但这些酒口感暴辣，伤身体的醛类物质非常多，酿酒师一般会舍去。最末留出的酒被称为酒尾，度数在40-5...

教你“喝酒三步曲”，让喝酒更健康

       酒可以有益于身心健康，也能够损害健康，关键在于我们是否懂得健康饮酒，酒，是一种特殊的饮料，由于酒精的作用，人们在入口下喉时就能感受到它的甘美芳冽和辛辣刺激，而且入肠下肚后，还会感到浑身温热，肢体松弛，神经兴奋，精力增长。除了心情上与季节契合，喝点酒对养生也是大有好处。然而，酒又是一柄双刃剑。如果饮酒不加节制，滥饮猛喝，或者搭配的食材不当，就会损害身体健康，今天小编就分享一些健康喝酒的三部曲。第一步：酒前，一杯酸奶胡麻饮       用5ml的胡麻仁油加入到200ml的酸奶中，搅拌均匀后食用。 ...

白酒都会喝，但购买白酒时都会选吗？

       白酒是我国的一种传统的特殊饮料，工艺独特、历史悠久、源远流长，从古至今在人们心中都占有十分重要的位置，是社交、喜庆等活动中不可缺少的饮品。随着社会的发展，也出现了很多的白酒品牌，那么消费者在选择时都应注意哪些事项呢？1、有无证书       要到具备营业执照、酒类经营许可证、食品卫生许可证等证照齐全、信誉较好的超市、商场或厂家指定经销点购买散白酒。泸州古坊老窖以传统工艺与现代科学技术相结合，大力发展纯粮酒生产，依靠丰富的酿酒经验，先进的设备，雄厚的技术力量，得到了源源不断的好评。2、观察白酒质量&nb...

泸州白酒厂家：浓香型白酒的酿造工艺

       中国白酒有历史悠久，中国白酒是世界八大蒸馏酒之一，经过几千的技艺积累，形成了具体中华特色的酒文化。       建国后，国家出于白酒行业的良性发展，对白酒产品进行了历史性的香型评定和名酒评选。从白酒生产的区域来看，全国主要的传统产区有川黔产区和黄淮产区，其中浓香型白酒以四川地区泸州老窖为代表，浓香型白酒突出特征：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长。       酿酒基本原理和过程主要包括：酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。&...

古坊纯粮——最贴近百姓的纯粮白酒

       在我国有不少酒友喝了一辈子的白酒，却不知道喝的是纯粮酒还是酒精酒，知道的只有白酒喝多了两个表现：吐和不省人事。不少酒友都在追求纯粮酒，喝酒是一种氛围，但喝酒还有四个阶段，分别是和风细雨、豪言壮语、胡言乱语，不言不语。       按我们生产工艺来说，白酒分为三种：固态法白酒、液态法白酒以及固液法白酒，只有第一种才是我们平时所说的纯粮酒，后面两种都属于酒精酒。       固态法白酒：以粮食为原料，采用固态（或半固态）糖化、发酵、蒸馏。纯粮酒的标准是：GB/T固态...

古坊老窖：收藏白酒的首要条件是什么？才能在收藏过程中起到价值？

       俗话说“酒是越陈越好、越陈越香”，虽然话是这样讲的，但是储存白酒也是有条件的，因为白酒不像其他物品一样是随便收藏的，如果选择不好酒质，那储存再久也不会价值，那也有许多酒友会问要什么样的白酒才能在收藏过程中起到价值呢，大家别急，古坊小编就带大家一起来了解下。1、品质好       在日常生活中不管是什么样的物品都必须要讲品质二字，毕竟质量差的用起来不是很舒服，更何况是收藏的白酒。相信大家都知道不论是知名度大；还是品牌影响力大；还是刚上市没有知名度却备受好评的酒，在购买白酒时肯定都会选择口感好、酒质好的，...

注意基本细节酿造优品的古坊酒

       古坊酒，属于浓香型白酒，具有“色清如水晶，香醇如幽兰，入口甘美醇和，回昧经久不息”的特点。古坊酒是古坊酒业的用心之，在色、香、味上均呈现出高品质，这取决于古坊酒在酿造过程注意各种细节。一、采用的水源       “水为酒之血，名酒必有佳泉”，酿酒生产所用水质也会形成产品风格的差异，不同的水质中含有的离子不一样，离子对微生物的生长和繁殖，对酒体的变化有重要的影响，古坊酒所用的水中，含有锶、碘、溴、硅、钙等有益微量元素较高，水质清冽甘爽，影响古坊酒的风格和口味。二、采用的粮食    &...

古坊老窖：明明铺货率、拜访率都那么高，为什么销量还是一塌糊涂？

       业务员一天拜访三四十家终端，新产品推广铺货率也都很高，但是销量就是上不去，而且近两年来销量下降的速度也在不断增加。       从终端数百位店主了解到数据，每天见到的业务员人数少在5到10个，多到20余位，甚至更高，但是真正留下印象的寥寥无几，大多数店主见到业务员的第一想法就是：打发走。经销商追求的拜访率和铺货率已经渐渐变味了！！高拜访率、铺货率下，大多数都是僵尸！！       大多数业务员的拜访只是“走过场”，而这样状况下达成的铺货大多数都是“僵尸”。从十年...